Το popcorn ως σνακ μπορεί να προσφέρει πλήθος θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Αν και συνήθως θεωρείται απαραίτητο σνακ στον κινηματογράφο, το popcorn θεωρείται επίσης μια καλή επιλογή για σνακ. Είναι όμως πραγματικά υγιεινό; Η σύντομη απάντηση είναι ότι μπορεί να είναι. Το pop corn προσφέρει κάποια σημαντικά οφέλη για την υγεία του οργανισμού, δεδομένου ότι παρέχει ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν επίσης κι άλλα συστατικά που αυξάνουν τα θρεπτικά οφέλη του σνακ, όπως το λάδι που χρησιμοποιείται για να το σκάσει το καλαμπόκι ή τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα.

Η Διατροφική σύσταση του Popcorn

Ένα φλιτζάνι ανάλατο pop corn έχει:

Θερμίδες: 30 θερμίδες
Λίπος: < 1 γραμμάριο
Χοληστερίνη: 0 χιλιοστόγραμμα
Νάτριο: < 1 χιλιοστόγραμμα
Υδατάνθρακες: 6,23 γρ
Φυτικές ίνες: 1,21 γρ
Πρωτεΐνη: < 1 γραμμάριο

Οφέλη για την υγεία

Το καλαμπόκι (ακόμη και σε σκασμένη μορφή) είναι δημητριακό ολικής αλέσεως. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια σημαντική πηγή βασικών βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Το καλαμπόκι συγκεκριμένα περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες Α, Β και Ε.2
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο χορταστικά επειδή περιλαμβάνουν ολόκληρο το δημητριακό—σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα δημητριακά, τα οποία έχουν αφαιρεθεί από τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Οι Αμερικανοί παίρνουν το 17% της κατανάλωσης δημητριακών ολικής αλέσεως από το pop corn. Τα άτομα που τρώνε pop corn καταναλώνουν επίσης περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και φυτικές ίνες από τα άτομα που δεν τρώνε. Οι καταναλωτές pop corn μπορεί επίσης να έχουν 12% συνολική πρόσληψη πολυφαινολών, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορούν να έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως συνδέεται με λιγότερες φλεγμονές και χαμηλότερο κίνδυνο αρκετών παθήσεων:

Στεφανιαία νόσος
Διαβήτης
Υψηλή πίεση του αίματος
Μερικοί καρκίνοι

Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως έχει συνδεθεί ακόμη και με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και λιγότερο λίπος στην κοιλιά.

Είναι υγιεινό σνακ το pop corn;

Το popcorn, στη βασική του μορφή, μπορεί να είναι υγιεινό από μόνο του. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι τα μεγέθη των μερίδων. Το μέγεθος της μερίδας του popcorn είναι συνήθως 3 έως 3 ½ φλιτζάνια, αλλά είναι εύκολο να «ξεφύγουμε» από την ενδεδειγμένη ποσότητα. Επιπλέον, το νάτριο μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών και κατά συνέπεια φούσκωμα.

Επίσης, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής pop corn μπορεί να δημιουργήσουν ευκαιρίες για να προστεθούν ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά ή οφέλη από το σνακ.

Όταν επιλέγεις μια μάρκα συσκευασμένων pop corn, πρόσεξε το λάδι που αναφέρεται στα συστατικά. Κατά την παρασκευή pop corn μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά έλαια, συμπεριλαμβανομένων ελαίων που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά: Ελαιόλαδο, Λάδι Canola, Φυστικέλαιο, Σησαμέλαιο. Ένα από τα πλεονεκτήματα του να φτιάχνεις το δικό σου pop corn είναι ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα λάδι υψηλής θρεπτικά ποιότητας.

Δώσε προσοχή στα καρυκεύματα: Διάφορα καρυκεύματα και γαρνιτούρες χρησιμοποιούνται επίσης για να αρωματίσουν το popcorn. Στα συσκευασμένα popcorn, τα καρυκεύματα μπορεί να είναι απλά όπως θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν συμβατικά γαλακτοκομικά συστατικά, όπως βούτυρο και τυρί.
Ωστόσο, εάν φτιάχνεις εσύ τα δικά σου pop corn, μπορείς να γίνεις δημιουργήσεις πιο ευφάνταστες επικαλύψεις, όπως:

Αποξηραμένα φρούτα χωρίς συντηρητικά
Ξηροί καρποί ή σπόροι
Κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι
Κανέλα και κακάο σε σκόνη
Διατροφική μαγιά
Η χρήση αυτών των επικαλύψεων μπορεί ενδεχομένως να αυξήσει την ποσότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί ή τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν στην αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του pop corn. Επίσης, η σπιτική εκδοχή του επιτρέπει τον έλεγχο της ποσότητας αλατιού στο σνακ.

Μια γρήγορη αναθεώρηση

Το pop corn μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ. Είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, επομένως μπορεί να προσφέρει οφέλη, όπως τη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων. Ωστόσο, η διατροφική ποιότητα του pop corn μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Διάβασε επίσης:

Η καλύτερη συνταγή για λαχταριστά salted caramel popcorn είναι ξεκάθαρα της Jennifer Garner

Η Jennifer Garner μπορεί να είναι μια διάσημη ηθοποιός του Hollywood, μαμά τριών παιδιών αλλά μας αποδεικνύει μέσα από το λογαριασμό της στο Instgram πόσο πολυπράγμων είναι αλλά και πόσο αγαπάει τη μαγειρική. Συχνά πυκνά ανεβάζει συνταγές και αυτό που μας εντυπωσιάζει είναι οι γρήγορες αλλά και οι απλές συνταγές της.

Μέσα από το Instagram, έχει δημιουργήσει μια θεματική σειρά, την οποία την ονομάζει: #PretendCookingShow, και από εκεί μας δίνει διάφορες συνταγές που άλλοτε τις ετοιμάζει για την οικογένεια της, άλλοτε για να τις μοιράσει σε άστεγους. Στο τελευταίο της post ανέβασε μια εύκολη συνταγή με salted, caramel popcorn, την οποία τη «λιγουρευτήκαμε» και θέλουμε να τη φτιάξεις οπωσδήποτε.

Πηγή: TheIssue